Tableau de bord
Lusitano · Ajaccio · le pilier de la communauté portugaise
Répartition de la journée
Matin, midi, après-midi et soirée
Heures de plus forte affluence
Les heures qui font le plus de chiffre (et de clients si le fichier a un n° de ticket)
Heures de pointe
Jour de la semaine × heure
Détail d'un jour
Ventes heure par heure
Aperçu des ventes
CA par catégorie
CA par semaine
Jours de la semaine
Part du CA déclaré sur la période sélectionnée
Encaissements
Sur la période sélectionnée
Top 5 des produits par catégorie
CA par catégorie
Top 10 des produits les plus vendus
Objectif du mois
Mois en cours, projection au rythme actuel
Résumé des stocks
Vue d'ensemble
Alertes de stock
Modifiez la quantité, le statut se met à jour
CA moyen par jour
90 derniers jours · jours d'activité
CA par mois
Dernières clôtures
Les 7 derniers jours d'activité
Points d'attention
Calculés à partir de vos chiffres
Explorer les produits
Toutes les catégories
Sur place ou à emporter
Ventes HT par mode de consommation
Rentabilité
Vos coûts (absents de Cashpad) vs cibles
Calendrier communauté
Fêtes à anticiper
Qualité des données
Points à vérifier dans les exports Cashpad
Mettre à jour les données
Importez un nouvel export Cashpad « clôtures de caisse » (.xlsx) : les jours déjà présents sont remplacés, les nouveaux sont ajoutés. Vous pouvez aussi saisir un jour à la main en attendant.
Ventes par heure (tickets)
Importez un export Cashpad qui contient la date, l'heure et le montant de chaque vente (liste des tickets ou ventes par heure). Les colonnes sont repérées automatiquement et vous pouvez les corriger. Elles vont dans la caisse choisie ci-dessus.
Soirées détectées à nommer
Jours où des ventes ont eu lieu après la fermeture. Donnez-leur un titre : elles entrent dans le calendrier annuel.
Ajouter une soirée
Anniversaire, mariage, soirée organisée par nous…
Employés qui travaillent cette soirée (payés en plus)
Calendrier annuel des soirées
Les dates en pointillé étaient prises l'an dernier
Soirées de l'année
Avec le chiffre réalisé
Liste des produits
Cliquez sur un produit pour voir sa recette
Main-d'œuvre
Les postes et leur coût horaire
Cadence par recette
Coût de main-d'œuvre d'une pièce = coût horaire du poste ÷ nombre de pièces faites en 1 heure (ou temps d'un lot ÷ rendement). Rien n'est prérempli.
Prix des ingrédients
Saisissez le prix HT par kg, par litre ou par pièce, d'après vos factures. Tous les coûts se recalculent automatiquement.
Prix utilisé dans le calcul des recettes :
Fournisseurs
Cliquez sur un fournisseur pour voir ses ingrédients
Tous les ingrédients
Les ingrédients de vos pâtes, préparations et produits, avec leur fournisseur principal et leur prix actuel. Le prix vient de la dernière facture du fournisseur principal.
Planning de la semaine
Employé à placer :
Heures par employé
Cette semaine, comparées au contrat
Ventes et marge de chaque produit
Chaque point est un produit : plus il est à droite, plus il se vend ; plus il est haut, plus il rapporte
Classement des produits chiffrés
Triés par marge totale générée en 2026
Invendus et pertes
Notez chaque soir ce qui reste invendu ou est jeté. Vous verrez vite quels produits sont trop fabriqués et ce que cela coûte.
Échéances et trésorerie
TVA, cotisations, loyers, impôts : ce que vous devez payer et quand, comparé à votre solde bancaire.
Employés
Heures de nuit, jours fériés et congés
Ce sont les seules données envoyées à la comptable (avec la base de 35 h). À saisir en fin de mois, par employé.
La comptable reçoit : taux horaire de base, base 35 h, jours fériés et congés. Les heures supplémentaires et les soirées ne sont jamais exportées ici.
Congés et absences
Indiquez simplement de quelle date à quelle date la personne n'était pas là. Les samedis, dimanches et jours fériés sont repérés automatiquement et le nombre de jours décomptés est calculé.
Calendrier du mois
Périodes enregistrées
Heures supplémentaires
Réservé à la gérance : jamais exporté à la comptable, comme les primes de soirée et les bonus.
Soirées travaillées
Pour chaque soirée : le nombre de personnes et les employés qui ont travaillé, pour les payer en fin de mois.
Employés présents
Soirées du mois
À payer ce mois-ci
Bonus (personnel)
Primes exceptionnelles décidées en fin de mois. Visibles par vous seul : jamais exportées, ni envoyées à la comptable ou à la directrice.
Bonus donnés dans l'année, par employé
Historique
Coût total de l'équipe
Fiches de paie · septembre 2026
Données relevées sur les bulletins de paie. Visibles par vous seul.
Synthèse de l'année
Heures supplémentaires par employé et par mois